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Carpaccio de Saint Jacques, pickles et kumquats

  •   30 minutes
  •   1 personnes

Nos produits utilisés pour cette recette :

Carpaccio de 4 noix de Saint Jacques

Carpaccio de Saint-Jacques

10 € /kg

Ingrédients

-1 carpaccio de Saint Jacques

-1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

-2 kumquats

-pickles (de votre choix : vous pouvez choisir plusieurs types de pickles différents)

-3 brins de coriandre

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-1 pincée de sel

-1 pincée de poivre

 

  1. Assaisonnez le carpaccio avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  2. Au centre d’une assiette, déposez la crème fraîche. Dessus, disposez y les lamelles de saint-jacques et les pickles (en alternant : saint jacques – pickles – saint jacques – pickles).
  3. Déposez-y les kumquats préalablement découpés en lamelles et les feuilles de coriandre.