Géraldine Martens

Carpaccio de bar au miso blanc et au saké

  •   1h
  •   2 personnes
  •   Entrée

Nos produits utilisés pour cette recette :

Carpaccio de bar

Carpaccio de bar

28 € /kg

Ingrédients

-1 carpaccio de bar

-2 cuillères à soupe de pâte de miso blanche

-1 bouchon de saké

-1 cuillère à café d’huile de tournesol

-1 combawa (ou du citron vert)

-1 cuillère à café de sésame blond

-sel

  1. Mélangez la pâte de miso blanche, le saké, l’huile de tournesol.
  2. Versez cette marinade sur le carpaccio de bar et laissez mariner 1 heure.
  3. Prélevez des zestes de combawa (ou de citron vert) et parsemez les sur le carpaccio. Ajoutez les graines de sésame blond et salez.