Manche & Mers Celtiques

Sashimi de daurade royale

12 €
La plaquette
28 €
Prix au kg

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1 portion (120g – 140g) = 1 sashimi de daurade royale = 1 personne
DLC = 7 jours


CHEZ FISH & SHOP, LE PRINCIPE EST LE MÊME QUE CHEZ VOTRE POISSONNIER : LES PRIX AU KILO AFFICHÉS SONT DES PRIX AU KILO BRUT (le poisson entier, sans l’avoir nettoyé ni vidé).

La daurade royale est un poisson à rendement de chair faible : lorsque les filets sont levés, la moitié de son poids est jeté (tête, queue, arrêtes) et lorsqu’il est préparé en sashimi, la peau et le gras sont inutilisables.
Ce qui explique la différence de prix entre le prix de la plaquette (poisson préparé) et le prix au kilo brut.


Les sashimis de daurade royale sont des tranches découpées dans le filet. Originaire du Japon, ils se mangent seuls ou sur un bol de riz accompagnés de sauce soja. Cette préparation permet d’apprécier la daurade royale à sa juste valeur.
Tous nos sashimis de daurade royale sont préparés et mis sous vide à la demande afin de vous garantir une fraîcheur optimale. Ils sont prêts à être dégustés selon vos goûts et vos envies.

 

N’hésitez pas à parsemer quelques graines de baies roses sur votre sashimi, cela colorera votre assiette et réveillera vos papilles.