Ceviche de bar

1 portion (120g – 140g) = 1 ceviche de bar = 1 personne
DLC = 7 jours

CHEZ FISH & SHOP, LE PRINCIPE EST LE MÊME QUE CHEZ VOTRE POISSONNIER : LES PRIX AU KILO AFFICHÉS SONT DES PRIX AU KILO BRUT (le poisson entier, sans l’avoir nettoyé ni vidé).

Le bar est un poisson à rendement de chair faible : lorsque les filets sont levés, la moitié de son poids est jeté (tête, queue, arrêtes) et lorsqu’il est préparé en ceviche, la peau et le gras sont inutilisables.
Ce qui explique la différence de prix entre le prix de la plaquette (poisson préparé) et le prix au kilo brut.

Le ceviche de bar est une préparation qui consiste à couper le filet de bar en en lamelles. Ils sont natures, non marinés : le « ceviche » est le nom qui correspond à ce type de découpe.
Tous nos ceviches de bar sont préparés et mis sous vide à la demande afin de vous garantir une fraîcheur optimale. Ils sont prêts à être dégustés selon vos goûts et vos envies.