Golfe de Gascogne

4 Filets de barbue

28 €
La plaquette
34 €
Prix au kg

En stock  - Disponible le jour même

Effacer
+ Ajouter aux favoris - Supprimer des favoris
Ajouter au panier

Nos filets de barbue sont vendus par portion pour deux personnes. 

1 portion (350g – 400g) = 1 barbue entière (4 filets) = 2 personnes

DLC = 7 jours
Pour prolonger leur DLC, n’hésitez pas à les congeler !


CHEZ FISH & SHOP, LE PRINCIPE EST LE MÊME QUE CHEZ VOTRE POISSONNIER : LES PRIX AU KILO AFFICHÉS SONT DES PRIX AU KILO BRUT (le poisson entier, sans l’avoir nettoyé ni vidé).

La barbue est un poisson à rendement de chair faible : lorsque les filets sont levés, la moitié de son poids est jeté (tête, queue, arrêtes).
Ce qui explique la différence de prix entre le prix de la plaquette (poisson préparé) et le prix au kilo brut.


Le filet de barbue est le morceau obtenu après la découpe du poisson le long de sa colonne vertébrale. Il a une forme allongée et est connu pour être très tendre en bouche.
Tous nos filets de barbue sont préparés et mis sous vide à la demande afin de vous garantir une fraîcheur optimale. Sans arrêtes, ils sont prêts à être cuisinés selon vos goûts et vos envies.

Pour préparer vos filets de barbue :
– avec peau : faites-les cuire côté peau, cela évitera d’abimer leur chair.
– sans peau : farinez-les, roulez-les dans la panure ou marinez-les avant de les mettre à cuire.

 

Si vous pochez la barbue ou optez pour une cuisson à la vapeur, un liquide va s’écouler de la chair. Récupérez-le, il sublimera votre soupe de poisson maison !