Tartare de bar à la framboise

  •   1h10
  •   4 personnes

Nos produits utilisés pour cette recette :

Un filet de bar

Filet de bar

28 € /kg

Ingrédients

– 4 filets de bar

-250g de framboise

-1/2 oignon rouge

-1 citron 

– sel 

-poivre 

 

  1. Coupez les filets de bar en petits morceaux.
  2. Épluchez l’oignon rouge et coupez le en fines lamelles.
  3. Pressez le citron et versez le sur le bar préalablement découpé. Mélangez avec les oignons, et 200g de framboises. Salez, poivrez.
  4. Réservez au frais pendant une heure, le temps que le poisson marine.
  5. Dressez dans des bols et décorez avec les framboises restantes.